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Técnico de Restauração (Cozinha/Pastelaria)
O Curso Profissional de Técnico de Restauração - Serviços de Cozinha e Pastelaria tem como objetivo fundamental formar profissionais qualificados com competências para realizar atividades de confeção de pratos, tanto na área de cozinha, como área da pastelaria.
Este curso permite a integração no mercado de trabalho, mas também a continuação do percurso de estudos, conferindo um diploma de qualificação profissional de nível IV.
Os formandos tornam-se profissionais qualificados que dominam as normas de higiene e segurança alimentar, planificam e dirigem os serviços de cozinha, colaboram na estruturação de ementas, preparam e confecionam refeições de acordo com a gastronomia regional, nacional, internacional e segundo inovações atuais.
Diretor do Agrupamento, Professor Carlos Teixeira
O Agrupamento de Escolas Camilo Castelo Branco (AECCB) é uma instituição de referência no concelho de Vila Nova de Famalicão que herda uma vontade de aprender e ensinar de uma vasta comunidade educativa. Ao longo de todos estes anos, muitos contribuíram para a afirmação da matriz desta instituição no panorama educativo, com especial destaque para os seus alunos que na sua vida ativa contribuem para o progresso da sociedade onde se inserem. Atento à evolução dos tempos e aos novos desafios da sociedade moderna, o AECCB tem procurado corresponder às necessidades de formação da região onde está inserida, combinando a sua vocação para preparação de alunos para o ensino superior com a oferta de cursos de dupla certificação, alicerçada no desenvolvimento de uma cultura de excelência e responsabilização que se estende pelo ensino regular e profissional e onde se enquadra com naturalidade o curso técnico de restauração na sua variante de cozinha e pastelaria.
Diretor de Curso, Professor Joaquim Almeida
Se concluíste o 9.º ano de escolaridade ou formação equivalente; se procuras um ensino mais prático e voltado para o mundo do trabalho e se não excluis a hipótese de, mais tarde, prosseguires estudos; um Curso Profissional é a solução: o Curso de Hotelaria/Restauração, variante Cozinha/ Pastelaria, no Agrupamento de Escolas Camilo Castelo Branco de Vila Nova de Famalicão.
Este Curso permite aos alunos desenvolver competências básicas de cozinha/ Pastelaria, ao nível da preparação, confeção e empratamento de iguarias de natureza diversa, permite aperfeiçoar as técnicas de preparação, confeção e empratamento, quer da cozinha tradicional, quer da cozinha internacional e permite desenvolver trabalho de pesquisa sobre novas técnicas e tendências da cozinha e pastelaria.
O Curso Profissional de Restauração (Cozinha/Pastelaria) possibilita que os alunos desenvolvam as competências necessárias ao desempenho de funções em qualquer unidade ligada ao sector da restauração. Valoriza a componente prática das aprendizagens, no sentido de sensibilizar os alunos para a promoção da qualidade do serviço de cozinha/pastelaria e, consequentemente, para a satisfação do cliente.
Os Cursos Profissionais são um dos percursos do nível secundário de educação, caracterizado por uma forte ligação com o mundo profissional. A aprendizagem realizada nestes cursos valoriza o desenvolvimento de competências para o exercício de uma profissão, em articulação com o sector empresarial local. Os Cursos Profissionais contribuem para que os alunos desenvolvam competências pessoais e profissionais para o exercício de uma profissão e privilegiam as ofertas formativas que correspondem às necessidades de trabalho locais e regionais.
